Torcik Tiramisu

Składniki

• •750g mascarpone
• •5 żółtek
• •5 łyżek cukru pudru
• •2-3 opakowania biszkoptów Savoiardi
• •200ml mocnej, zaparzonej kawy
• •1 łyżka kakao do ozdoby

Przygotowanie

1. 1.Na początku zaparzamy mocną kawę i odstawiamy do wystygnięcia.
2. 2.Do garnka wlewamy około 200-300ml wody, podgrzewamy do zagotowania i zdejmujemy z ognia. Na garnek kładziemy metalową miskę z żółtkami i cukrem pudrem, ubijamy na jasną i puszystą masę około 5-8 minut. Po zdjęciu miski z garnka ubijamy masę jeszcze 2-3 minuty.
3. 3.W osobnej misce miksujemy przez chwilkę mascarpone a następnie dodajemy ubite żółtka, miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia składników.
4. 4.Boki tortownicy średnicy 23 cm wykładamy ciasno biszkoptami z uciętymi zaokrąglonymi brzegami. (Tych biszkoptów nie nasączamy w kawie)
5. 5.Spód tortownicy wykładamy całymi biszkoptami, te jednak nasączamy już w kawie. Na biszkopty wykładamy 1/3 kremu. Czynność powtarzamy jeszcze 2 razy. Ostatnią warstwę kremu możemy przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką aby ozdobić torcik tak jak na zdjęciu.
6. 6.Na koniec posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki na na 4-6h, a najlepiej całą noc.